Hallo,
hier kommt das Rezept für die Kaffeekekse von
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Kaffeekekse
1 - 2 gehäufte TL Cappuccinopulver
oder Espressopulver je nach Geschmack in
1 EL kochendem Wasser auflösen und wieder leicht abkühlen lassen
75 g Schokomokkabohnen klein hacken oder auch mit der Küchenmaschine mahlen
250 g nicht zu feste Butter in kleine Stücke zerteilen und cremig aufschlagen
150 g braunen Zucker
1 Prise Salz
2 EL Sahne und die abgekühlte Kaffeemasse dazugeben und cremig
rühren
350 g Mehl mit
1 gestrichenem TL Backpulver mischen und mit den Mokkabohnen rasch unterkneten.
Teig zugedeckt mindestens eine Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig Kugeln etwa in der Größe von Walnüssen
formen, mit etwas Abstand voneinander auf die Bleche
legen, jeweils eine
Schokomokkabohne in die Mitte drücken.
Ca 10 - 12 Minuten backen, auskühlen lassen
Viel Spaß beim Backen.
Unter meinen Kolleginnen waren diese Kekse der Renner. Und ich finde, die passen immer, nicht nur zur Advents- und Weihnachtszeit, deshalb habe ich sie bereits im Herbst gebacken.
Ich wünsche euch einen guten Start in die neue Woche.
Viele liebe Grüße
Andrea