Käsekuchen

Hallo,

meine Tochter LieblingsLife und ich backen beide sehr gerne. So viel Kuchen können wir gar nicht essen. Auch wenn wir immer fleißig Kuchen in der Familie verteilen, bleibt für uns noch sehr viel übrig. Da aber auch der Rest der großen Familie, allen voran meine Nichte und meine Mama gerne backen, wird es manchmal etwas zu viel. Damit wir nicht tagelang den gleichen Kuchen essen müssen, sondern ein bisschen Abwechslung auf die Kaffeetafel bringen, möchte ich in Zukunft in loser Reihenfolge Rezepte auf kleine Kuchenformen abändern.

Den Anfang macht eine 20 cm große Form für einen Käsekuchen nach Art eines New York Cheesecakes. Ein paar Abänderungen waren nötig, aber der Kuchen war auf jeden Fall megalecker.

Bei einem leckeren Latte Macchiato auf dem frisch geputzten Balkon  haben wir es uns gut gehen lassen. Zum Zeitpunkt dieses Posts war der Kuchen schon lange verputzt -grins-

Die ersten beiden Fotos hat meine Tochter gemacht.

Der Käsekuchen ist leider etwas "eingerissen" hat aber dem Geschmack nicht geschadet.
Für die Deko habe ich mir einen 16 cm großen Kreis aus Pappe geschnitten und mit Schmetterlingsstanzern von SU reihum gestanzt.

Das Rezept habe ich auch für euch, ausgelegt für eine 20er Springform

Käsekuchen nach Art eines New York Cheesecakes

100 g Amarettini                                    in einen Gefrierbeutel füllen und fein zerbröseln
60 g Butter                                             zerlassen und mit den Bröseln gut vermischen

                                                                Den Springformboden mit Backpapier belegen, den Rand
                                                               darüber klemmen. Das Butter-Brösel-Gemisch auf dem Boden
                                                                verteilen und gut fest drücken, in den Kühlschrank stellen.

                                                               Backofen auf 175 Grad vorheizen
500 g Frischkäse                                    mit
1/2 TL Zitronenfix                                 und
1/2 TL Orangenfix                                 sowie
1 EL Zitronensaft                                 
70 g braunem Zucker
1 TL Vanillezucker
1 geh. EL Mehl
1/2 TL Vanillepaste                                und
4 Eiern                                                    gut verrühren, die Masse auf den Teigboden geben.

                                                                Ca 45 Minuten im backen, kommt auf den Backofen an


Abkühlen lassen und mit oder ohne Puderzucker verziert servieren.

(Die Vanillepaste habe ich im Supermarkt entdeckt und da ich Vanille liebe, mußte ich es unbedingt mal ausprobieren, da ich bei uns noch keinen Vanilleextrakt entdeckt habe)

Laßt es euch schmecken.


Ich wünsche euch einen schönen Pfingstsonntag

Viele liebe Grüße
Andrea