"Rohkost"kuchen zum Sonntagskaffee

Hallo,

mich gibt es noch, in der letzten Zeit habe ich mich etwas rar gemacht und leider eine kleine ungeplante Blogpause gemacht. Doch ich hoffe, die kann ich nun beenden.

Für die vielen lieben Kommentare zu meinem Herbstkranz möchte ich mich ganz herzlich bedanken.
Für den Kranz war meine Heißklebepistole sehr aktiv, leider auch auf meinem linken Zeigefinger, die Blase habe ich heute noch (ich lerne es einfach nicht - grins). So langsam bin auch ich endlich mit den Herbstbasteleien fertig und komme in den "Weihnachtsbastel-Modus".

Eine super Überraschung habe ich erlebt, als ich vorletzte Woche von der Arbeit nach Hause kam. Eine Nachbarin hatte für mich ein Paket angenommen. Bestellt hatte ich nichts und war sehr erstaunt, als sie mir das, nicht gerade kleine, Paket übergab. Der Produkt-Name, den ich auf dem Paket las, konnte einfach nicht richtig sein. Da erlaubte sich sicher jemand einen Scherz mit mir.

Also schnell rüber zu uns getragen und dann konnte ich es nicht mehr aushalten und habe das Paket bereits bei meinen Eltern in der Küche ausgepackt, auch weil es für mich viel zu schwer war, um es zu uns die Treppe hoch zu tragen.

Ich habe tatsächlich eine Kitchen Aid ausgepackt, gewonnen bei einem Preisausschreiben der Zeitschrift "Tina Koch & Back-Ideen". Zusammen mit Agrarfrost hatten sie im Oktoberheft 2017 zwei Küchenmaschinen verlost. Diese Zeitschrift kaufe ich mir seit Jahren, weil immer mal wieder was dabei ist, was ich nachkoche oder -backe. Bei Preisausschreiben nehme ich ganz selten teil, "man gewinnt ja sowieso nie", aber wegen der Kitchen Aid hatte ich es dann doch mal ausgefüllt und weg geschickt und dann auch schon wieder vergessen.

An dieser Stelle ein großes Dankeschön an den Bauerverlag in Hamburg, bei dem die Tina verlegt wird und an Agrarfrost Germany. 

Tja, zuerst hat meine Tochter  LieblingsLife    die Maschine getestet und für dieses Wochenende wollte ich sie dann auch endlich mal ausprobieren. Getestet habe ich nicht nur die Maschine sondern auch ein ganz neues Rezept, das ich aus verschiedenen Rezepten zusammengestellt habe. Das Ergebnis war sehr lecker. Und das Rühren mit der neuen Maschine hat natürlich auch sehr viel Spaß gemacht, das geht ja wirklich RuckZuck.

Im Teig sind klein geraspelte  Karotten und Äpfel, deshalb habe ich ihn einfach Rohkostkuchen getauft. Dazu kommen noch Mandeln und was sonst noch reinkommt, das seht ihr unten im Rezept.

Ich habe den Teig in zwei kleine Kuchenformen gefüllt, einen Kuchen bekamen meine Eltern.

Rezpet zum Rohkostkuchen

250 g geschälte, geputzte Karotten                           und
100 g geschälte Apfel                                               sehr fein raspeln, mit
100 g gemahlenen Mandeln                               
100 g gehobelten Mandeln
5 Eigelben
4 EL Wasser
100 g braunem Zucker
1 P Backpulver
1 P Vanillezucker
1 Prise Salz                                                                gut verrühren,
150 g Mehl                                                                 und
1 TL Zimt                                                                   unterrühren. Den Eischnee aus den
5 Eiweiß                                                                     unterheben, in die Backformen füllen und im
                                                                                   vorgeheizten Backofen ba 175 Grad ca 40  
                                                                                    Minuten backen,
                                                                                   Stäbchenprobe machen.

Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben


Das war der erste Versuch mit der neuen Maschine, ich freue mich schon auf die Weihnachtsbäckerei.

Viel Spaß beim Nachbacken.

In den nächsten Tagen schaffe ich hoffentlich wieder eine Blogrunde, mal sehen, was sich bei euch so getan hat, sicher seit ihr schon fleißiger als ich, was die Weihnachtsbastelei angeht.

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag

Viele liebe Grüße
Andrea
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